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Chocolate y Café

Dada la cantidad de perfiles de sabor diferentes del café, y el gran número de variedades de sabores de Lindt EXCELLENCE disponibles para la prueba, las posibilidades de dar con maravillosas combinaciones de café y chocolate son interminables.

Guía Paso a Paso en una sesión de cata de café y chocolate

Asegúrate de entregarte por completo en cada etapa de este viaje sensorial. Esto incluye desde el aspecto del envoltorio y el ruido que hace al desenvolverlo hasta el primer aroma que desprende una vez abierto.
A continuación, coge tu taza de café y toma un poco del líquido a través de una cucharita, asegurándote de que el líquido se distribuye de forma equitativa por toda la boca para detectar todas las notas de sabor diferentes.

Olfatea el chocolate y saborea el aroma antes de romper un trozo en forma de diamante, escuchando el crujido que hace al romperlo. Toma una pequeña pieza y deja que se derrita lentamente en la boca. Para poder apreciar plenamente el aroma del chocolate asegúrate de inhalar por la boca y exhalar a través de la nariz – esta técnica permite que los aromas penetren completamente a través de tus sentidos. Piensa en el aroma, analiza el sabor, la textura y el tiempo que permanece.

Inmediatamente a continuación toma otro sorbo de café y fíjate en como los sabores combinan con el chocolate que has catado justo antes. ¿Los sabores se complementan o se contradicen? ¿Es posible que uno de ellos desprenda sabores mucho más perceptibles que el otro?

Prueba el chocolate negro LINDT EXCELLENCE Chile con un Americano Burundi Ngozi

Se trata de un café complejo, con una calidad especiada, parecida al tanino. El resultado de maridar con chocolate negro Lindt EXCELLENCE es parecido a una comida especiada, templada por un vino tinto intenso. Para una mayor perfección de sabor, espera a que el chile pique antes de tomar un segundo sorbo de café.