Cheesecake de chocolate y naranja

¡Esta tarta de queso se hornea al baño maría para asegurar una cremosidad extra!

8-10

45-60 minutos

LINDT EXCELLENCE ORANGE INTENSE 70%

Media

Ingredientes

Base:

  • 250gr de galletas maria, molidas
  • 150g de mantequilla, fundida

Relleno

  • 575g. de queso cremoso
  • 60g. de nata agría
  • 2 tabletas de 100g  de LINDT Excellence Orange Intense Chocolate, trozeado
  • 130g de azucar + 100ml de zumo de naranja
  • 4 huevos

Esta tarta se hace mejor de un día para otro, permitiendo que se asiente.

Instrucciones

  • 1

    Preparación de la base:

      • Precalentar el horno 120°C.
      • Engrasar un molde desmontable de 25cm.
      • Colocar las galletas de vainilla en un procesador de alimentos y mezclarlas hasta que estén finamente molidas. Añadir la cantidad justa de mantequilla fundida para ligar.
      • Apretar la mezcla repartiéndola por la base del molde desmontable y suavizarla con la parte convexa de una cuchara.
      • Envolver la parte inferior del molde en papel de aluminio. La tarta se horneará al baño maría y esto asegurará que no entre agua.
  • 2

    Preparación del relleno:

      • Batir el queso cremoso hasta que quede suave, rascando hacia abajo las paredes del recipiente para evitar la formación de grumos.
      • Poner el zumo de naranja en un cazo y llevarlo a ebullición.
      • Añadir el chocolate cortado a trocitos, retirar del fuego y remover hasta que esté totalmente fundido.
      • Adicionar la mezcla chocolate/naranja a la mezcla queso, rascando los lados del recipiente.
      • Añadir los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
      • Transferir la mezcla al molde redondo desmontable preparado y poner éste en una bandeja de horno lo bastante honda para contener 2,5 cm. de agua.
  • 3

    Cocción:

      • Poner la tarta de queso en el horno y verter 2,5 cm. de agua muy caliente en la bandeja de hornear.
      • Hornear durante unos 45 minutos. La tarta está lista cuando está cuajada por los lados pero blanda en el centro.
      • Enfriarla en el molde desmontable.

Reseñas

Joe - 29-09-2014 -

This is one of my new favorite recipes. Best cheesecake ever!