Todo empezó en una pequeña pastelería en Marktgasse, en el casco antiguo de Zurich, en 1845. El repostero David Sprüngli-Schwarz y su hijo de 29 años Rudolf Sprüngli-Ammann, que estaba aprendiendo el oficio de repostero, osaron hacer algo nuevo: decidieron fabricar chocolate. Especialmente, y a tono con la nueva moda que venía de Italia – tabletas sólidas – igual que había ya hecho François-Louis Cailler en Vevey y Philippe Suchard en Neuchâtel.

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