Tostado y Molido únicos
Lindt aplica un proceso especial de tostado y molido de las habas de cacao que es clave para conseguir el sabor rico y la textura aterciopelada que caracteriza a nuestro chocolate Lindt. Una vez seleccionadas y mezcladas las habas de cacao de máxima calidad, tostamos las pepitas de cacao para sacar su aroma y sabores y a continuación se muelen para conseguir un acabado fino.
¿Cómo se muelen nuestras habas de cacao?
«Molemos nuestras habas de cacao para ensalzar sus notas ricas a chocolate.»
- Maestro Chocolatero Suizo Lindt
5 fases para preparar las habas de cacao para el proceso de tostado y molido
1. Recolección de las habas de cacao
2. Fermentación y secad
3. Cleaning.
4. Winnowing - separating the cocoa nibs from the cocoa bean shells.
5. Cocer al vapor las pepitas de cacao
Es el momento del tostado y molido.
Tostado y molido de las habas de cacao en cifras
Aromas presentes en un haba de cacao tras el tostado
Número de años que Lindt lleva tostando su mezcla especial de habas de cacao.
Año en que el inventor francés Monsier Dubuisson crea el primer molino de mesa para moler habas de cacao.