0
Muffins de chocolate y ruibarbo con terrones
8-10
LINDT POSTRES 70 %
15-30 minutos
Media
  • 100g de harina
  • 50g de azúcar
  • 50g de mantequilla fría (sin sal)
  • 200g de chocolate LINDT POSTRES 70%
  • 250g de ruibarbo
  • 2 huevos
  • 75g de azúcar glas
  • 200ml de leche
  • 100g de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Las semillas de 1 vaina de vainilla
  • 200g de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
1

Para los terrones

Mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla y amasar hasta que se forme una masa aterronada. Pelar las hojas de ruibarbo y cortarlas en trocitos. Colocar los moldes para muffins en una bandeja de horneado de muffins. Desmenuzar el chocolate en trozos pequeños y derretir al baño maría.

2

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180°C. En un cuenco grande, batir los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, la pizca de sal y las semillas de vainilla. Añadir la mitad del chocolate fundido (100 gr) y mezclar bien. Mezclar la harina y la levadura en polvo con el cacao, tamizar la mezcla y luego volver a mezclar con una cuchara grande.

3

Meter la masa

Rellenar los moldes para muffins con la masa. Apretar trozos de ruibarbo contra la masa y, a continuación, distribuir los terrones por encima antes de hornear todo durante 20-25 minutos.

4

Enfríar

Dejar que los muffins horneados se enfríen antes de verter el resto del chocolate caliente (100 gr) sobre los mismos.