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Polos helados ‘Lamington’
12 dependiendo del tamaño del molde
LINDT Postres 70%
30-45 minutos
Media

Todos los sabores de un Lamington en un delicioso helado sumergido en chocolate. Delicioso y refrescante.

 

  • 100ml Crema Doble
  • 150ml crema, 35%
  • ½ lata de leche condensada (200g)
  • Pasta de habas de vainilla
  • Mezcla de chocolate enfriada*

 

  • 2 tabletas de Lindt Postres 70% (360g)
  • 65g Aceite de Coco
  • Coco poco desecado

 

  • 25ml leche
  • 7g leche de coco en polvo
  • 50g Excellence Blanco Vainilla

 

  • 250g puré de Frambuesa
  • Aproximadamente 35g azúcar glas sin refinar
  • 3 ½ hojas de gelatina, Grado oro

 

1

Empiece con la mezcla de chocolate calentando suavemente la leche y la leche en polvo. Funda el chocolate en la mezcla caliente y déjelo enfriar.

2

Crema doble, crema, leche condensada, vainilla y la mezcla de chocolate enfriada.

3

Bata la mezcla de crema hasta el ‘punto cinta’, con cuidado de no batirlo demasiado.

4

La mezcla del helado en los moldes de polos, introduzca un palo dentro de cada mezcla y congélelo hasta que esté sólido.

5

Empape la gelatina en agua con hielo. Caliente un poco de puré de frambuesa, azúcar y disuelva la gelatina. Añada el puré restante y colóquelo en un vaso grande para sumergir.

6

Derrita suavemente el chocolate con el aceite de coco a 31°C y colóquelo en un vaso grande para facilitar el sumergir.

7

Saque el helado del molde. (Sumérjalo en agua caliente para una fácil extracción). Sumerja en la gelatina y vuélvalo a poner en el congelador.

8

Sumerja en el glaseado de chocolate y antes de que se enfríe espolvoréalo con coco desecado.