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Frozen Suflé de Chocolate & Mocha

45 minutos
Medio
6 personas

Ingredientes

  • ;125ml de leite 200ml de creme de leite fresco 30g de café mocha instantâneo 100g de Lindt Excellence 70% 03 ovos 01 pitada de sal 75g de açúcar 100g de Lindt Excellence 70% para a calda Farofa de biscoitos Amaretti para polvilhar ;

Método

Paso 1.

Aqueça o Leite
Aqueça o leite, o creme de leite e o café mocha instantâneo. Retire do fogo e deixe assentar por cerca de 15 minutos.

Paso 2.

Acrescente o Café
Enquanto isso, em cada xícara de expresso ou mocha, insira uma tira de papel manteiga, cerca de 3 cm de largura e 10 cm de comprimento, de forma que o suflé cresça aproximadamente 2 cm acima da borda da xícara. Use uma fita adesiva para manter o papel manteiga no lugar. Quebre o chocolate em pedaços pequenos.

Paso 3.

Separe os Ovos
Separe os ovos. Em banho-maria, bata as claras na mistura de mocha até obter uma consistência cremosa. Acrescente os pedaços de chocolate gradualmente, mexendo enquanto os pedaços derretem no creme quente. Deixe esfriar.

Paso 4.

Bata as Claras
Adicione uma pitada de sal às claras de ovos e bata até que fiquem consistentes. Enquanto bate, acrescente o açúcar gradualmente. Despeje as claras na massa de chocolate.

Paso 5.

Transfira a Massa
Transfira a massa de chocolate para cada copo até atingir o topo do papel, o coloque no freezer por 04 horas.

Paso 6.

Sirva
Remova as tiras de papel dos copos. Despeje um pouco de chocolate derretido nos suflés congelados. Polvilhe com a farofa de biscoitos Amaretti para decorar e sirva.

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