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Mousse de Chocolate

Se você adora receber visitas, essa receita vai se tornar parte do seu repertório.

30 minutos
Ambitious

Ingredientes

  • 100g de barras de chocolate amargo LINDT Excellence 70% Cacau, picado 100g de barras de chocolate ao leite LINDT Swiss Classic, picado 03 ovos separados 01 ¼ de xícara (300ml) de creme de leite fresco ½ xícara (100ml) de leite 01 colher de sobremesa de açúcar
  • 2 x 3.5oz (100g) Bars LINDT EXCELLENCE 70% COCOA Dark Chocolate, chopped 1 x 3.5oz (100g) Bar LINDT SWISS CLASSIC Milk Chocolate, chopped 3 eggs - separated 1 1⁄4 cup (300ml) Double cream 1⁄2 cup (100ml) milk 1 Table spoon of sugar

Método

Paso 1.

Derreta o Chocolate
Coloque os pedaços de chocolate em uma vasilha e acrescente o leite. Derreta o chocolate com o leite em banho-maria (a água não deve ferver).

Paso 2.

Bata as gemas
Bata as gemas até obter uma mistura espumosa. Retire a vasilha em banho-maria e adicione as gemas à massa de chocolate.

Paso 3.

Bata as claras
Bata as claras com o açúcar até obter uma mistura consistente e cremosa. Despeje na massa de chocolate e mexa bem.

Paso 4.

Bata o creme
Bata o creme de leite fresco até obter uma textura grossa e cremosa. Acrescente à massa de chocolate (se desejar, guarde um pouco para decorar o mousse no final).

Paso 5.

Transfira o mousse
Transfira o mousse para uma vasilha e cubra com filme plástico. Mantenha resfriado a 1-5˚C de um dia para o outro.

Paso 6.

Sugestões para Servir
Usando duas colheres de sobremesa, faça quenelles com o mousse de chocolate (você também pode usar uma cocha de sorvete para fazer bolinhas redondas). Sirva em pratos de sobremesa.

Paso 7.

Put the chopped
Put the chopped chocolate pieces into a bowl and add the milk. Dissolve the chocolate and milk in a hot water bath (water must not boil).

Paso 8.

Beat the yolks
Beat the yolks until foamy, remove the bowl from the hot water bath and stir the foamy egg yolks into the chocolate mixture.

Paso 9.

Beat the egg whites
Beat the egg whites together with the sugar until they are stiff and have a creamy texture; pour into the chocolate mixture and mix well.

Paso 10.

Whip the cream
Whip the cream until it has a thick, creamy texture and mix it into the chocolate mixture (keep some whipped cream for garnish, if desired).

Paso 11.

Pour the mousse
Pour the mousse into a bowl and cover with transparent plastic wrap. Keep cool at 1-5°C over night.

Paso 12.

SERVING SUGGESTIONS
Using two dessert spoons make “quenelles” from the chocolate mousse (or you can also use an ice cream scoop and make round balls).
Place them on the dessert plates.
Garnish with whipped cream and fruit.

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