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Pancakes de frambuesa y chocolate

Pancakes de frambuesa y chocolate

Fácil

Ingredientes

  • 284ml de suero de leche, 75ml de leche, 1 huevo grande, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 150g de harina, 2 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharaditas de levadura en polvo, ½ cucharadita de bicarbonato de sodio, 35g de azúcar en polvo, 50g de mante
  • 150g de Lindt EXCELLENCE 70% Cacao con Frambuesa y Avellanas picado, 250ml de nata doble, 25g de azúcar glas, 250g de frambuesas, Chocolate negro Lindt EXCELLENCE 70% rallado en rulos⁣

Método

Paso 1.

Batir el suero de leche, la leche, el huevo, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida en una jarra y reservar⁣

Paso 2.

En un bol, tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Añadir el azúcar y mezclar⁣

Paso 3.

Hacer un hueco en el centro y verter poco a poco los ingredientes húmedos. Batir hasta obtener una masa suave y espesa y dejar reposar durante 15min

Paso 4.

Mientras tanto, derretir el chocolate de Lindt EXCELLENCE 70% Cacao con Frambuesa y Avellanas al baño maría y verter en una jarra cuando esté listo.⁣

Paso 5.

Montar la nata con el azúcar glas con una batidora de varillas hasta que se formen picos firmes. Reservar⁣

Paso 6.

Cuando esté caliente, verter medio cucharón de masa en la sartén y extender suavemente para formar un pequeño disco⁣

Paso 7.

Dejar que se cocine durante 1 o 2 minutos o hasta que empiecen a formarse burbujas; sin tocarlo. Dar la vuelta y cocinar durante un 1 min hasta que estén firmes⁣

Paso 8.

Cocinar las tortitas por tandas, untando la sartén con un poco más de aceite cuando sea necesario⁣

Paso 9.

Servir las tortitas con una cucharada de nata montada, un chorrito de chocolate negro, frambuesas y rizos de chocolate

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