Pancakes con Salsa de Chocolate y Naranja de Lindt

Lleva tus pancakes al siguiente nivel con esta maravillosa salsa a base de nuestro exquisito Lindt Excellence Naranja Intensa - un decadente chocolate negro con un chispeante sabor a naranja ácida. Perfecta para un desayuno, brunch o un delicioso postre.

 

Consejo del Maestro Chocolatero Suizo de Lindt

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Easy
4 - 6 personas

Ingredientes

  • Para la salsa de chocolate y naranja:
  • 100 g Lindt Excellence Naranja Intensa, picado
  • 125 ml nata
  • Sirope, al gusto
  • Para las pancakes:
  • 284 ml suero de leche (buttermilk)
  • 100 ml leche
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 35 g azúcar morena
  • 50 g mantequilla derretida
  • aceite vegetal, para freir
  • Para decorar:
  • Rosajas de naranja
  • Rizos de chocolate
  • Lindt Excellence 70%, rallado en rizos

Método

Paso 1.

Para la salsa chocolate y naranja: Prepara el chocolate picado en un bol resistente al calor. Por otro lado vierte la nata en un cazo pequeño a fuego lento hasta que hierva. Separa del fuego y vierte sobre el chocolate, removiendo constantemente hasta conseguir una salsa de chocolate suave y fundente. Endulzar al gusto con un chorrito de sirope. Verter en una jarrita y dejar reposar.

Paso 2.

Bate el suero de leche,la leche, huevo, extracto de vainilla y mantequilla en una jarra y dejar reposar.

Paso 3.

En un bol grande, tamiza harina, levadura y bicarbonato sódico. Añade el azúcar y una pizca de sal y mezcla bien.

Paso 4.

Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte gradualmente los ingredientes líquidos. Bate hasta tener una masa suave y espesa. Deja reposar durante 15 minutos.

Paso 5.

Añade un poco de aceite vegetal en una sartén antiadherente y calienta a fuego lento. Una vez la sartén esté caliente, añade la mitad de un cazo de la masa y deja que se extienda hasta formar un pequeño cícrulo. Deja cocinar durante 1-2 minutos hasta que empiecen a formarse burbujas en la masa - no la muevas mientras se cocina. Dale la vuelta con una espátula y deja cocinar un minuto más hasta que la tortita esté firme. Coloca el pancake en un plato y repita el proceso con el resto de la mezcla - añadiendo más aceite según se necesite.

Paso 6.

Sirve los pancakes apilados en un plato, añade la salsa de chocolate y naranja por encima, decora con las rodajas de naranja y los rizos de chocolate. Coloca el resto de la salsa de chocolate y naranja en una jarrita.

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