Pastel con Capa de Chocolate

Precalentar el horno a 180°C.Fundir el chocolate al bao maría o en microondas y reservar.Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal.Añadir las yemas de huevo, de una en una, a la mezcla de mantequilla.Añadir el chocolate fundido.Batir las claras de huevo, añadiendo gradualmente el azúcar y batiendo hasta que estén a punto de nieve.Incorporar cuidadosamente 1/3 de las claras a la mezcla de chocolate.Incorporar el resto de las claras y la harina tamizada. Verter la masa en un molde redondo desmontable (de 23 cm.) y cocerla durante unos 40 minutos a 180ºC. El tiempo se reducirá si se
usan 2 moldes de 20 cm. Comprobar a los 30 minutos. Las tartas están hechas cuando un palillo introducido en su centro sale limpio.

Dar la vuelta a las capas de la tarta para asegurar una superficie plana (o cortar una tarta por la mitad). Recortar el fondo, si es necesario, para asegurar que sea uniforme. Esparcir glaseado en la capa inferior. Recubrir con la segunda capa. Esparcir glaseado encima y por los lados de la tarta.