Precalentar el horno a 150°C.

Colocar las 6 cazoletas en una fuente de horno lo suficientemente profunda como para llenarla con agua hasta la mitad de las cazoletas.

Batir las claras de huevo el azúcar y la sal en un bol apto para horno.

Calentar la nata para montar a fuego lento y añadir el chocolate troceado. Ir remo viendo y batiendo hasta que el chocolate esté totalmente deshecho.

Lentamente, verter la nata caliente en las claras de huevo, batiendo de forma continua.

Colar y verter el líquido en las cazoletas previamente colocadas en la fuente de horno y colocarlo en la rejilla central del horno. Llenar la fuente de horno con agua caliente hasta que alcance a la mitad de la altura de las cazoletas. Este método previene que el agua “chapotee” en la mezcla de la crema quemada.

Hornear 30-35 minutos.

Extraer del horno, dejar enfriar e introducir en el refrigerador. Esta receta se puede preparar el día anterior a ser servida.