Coloque os pedaços de chocolate em uma vasilha e acrescente o leite. Derreta o chocolate com o leite em banho-maria (a água não deve ferver).

Bata as gemas até obter uma mistura espumosa. Retire a vasilha em banho-maria e adicione as gemas à massa de chocolate.

Bata as claras com o açúcar até obter uma mistura consistente e cremosa. Despeje na massa de chocolate e mexa bem.

Bata o creme de leite fresco até obter uma textura grossa e cremosa. Acrescente à massa de chocolate (se desejar, guarde um pouco para decorar o mousse no final).

Transfira o mousse para uma vasilha e cubra com filme plástico. Mantenha resfriado a 1-5˚C de um dia para o outro.

Usando duas colheres de sobremesa, faça quenelles com o mousse de chocolate (você também pode usar uma cocha de sorvete para fazer bolinhas redondas). Sirva em pratos de sobremesa.

Put the chopped chocolate pieces into a bowl and add the milk. Dissolve the chocolate and milk in a hot water bath (water must not boil).

Beat the yolks until foamy, remove the bowl from the hot water bath and stir the foamy egg yolks into the chocolate mixture.

Beat the egg whites together with the sugar until they are stiff and have a creamy texture; pour into the chocolate mixture and mix well.

Whip the cream until it has a thick, creamy texture and mix it into the chocolate mixture (keep some whipped cream for garnish, if desired).

Pour the mousse into a bowl and cover with transparent plastic wrap. Keep cool at 1-5°C over night.

Using two dessert spoons make “quenelles” from the chocolate mousse (or you can also use an ice cream scoop and make round balls).
Place them on the dessert plates.
Garnish with whipped cream and fruit.